Autrement... et proche de chez vous !

Le domaine du Salagnon vous souhaite la bienvenue et une agréable visite du site.

Dernières nouvelles:

2023


Novembre:

Cette année les récoltes se sont bien passée, orge, blé, chanvre. 
La paille de chanvre a été livrée à la compostière de la Venoge, ou sera mené un essai de compostage en partenariat entre BioVaud et le FiBL.

Les pommiers ont souffert du sec de cet été, beaucoup ont lâché leurs fruits. La fontaine qui malgré un faible débit a quand même pu arroser quelques arbres. 
Sur la partie agroforesterie, il a fallu passer plusieurs fois éponger la soif des racines... La plantation va continuer cet automne. 
Les noyers quand à eu, ont eu une bonne production, pour bientôt faire une excellente huile de noix !

La première fleur des Crocus Sativus a pointé le 23 septembre, par contre septembre a été assez sec et il a fallu arroser un peu, surtout les cadres... plus facile à faire !!! La floraison se passe en dent de scie avec un pic de floraison peu marqué, peut-être à cause de températures trop élevées pendant la nuit (supérieur à 10°C). Le bilan de cette année n'est pas très bon, surtout dans la partie des cormes en pleine terre, à voir si les campagnols n'ont pas réussi à boulotter nos chers cormes... ou peut-être trop de piétinement par les moutons Skudde!!!

Le poivre du Sichuan quand à lui, s'est très bien accommodé de cette année chaude et avec peu d'eau. Les plants de 3 ans issus de germination sur la ferme, sont venus à maturité en octobre, ils ont donné leur premières grappes de baies rouge qui dégagent des notes chaudes, épicées et florales mais c'est sa saveur de citron jaune qui le caractérise !!
L'année prochaine un nouveau poivre du Sichuan sera disponible à la vente... le poivre vert avec des notes aromatiques très fraiches d'eucalyptus mais surtout d'agrumes rappelant le citron noir séché (lime)et le combawa. Il possède une superbe longueur en bouche !!!

Les baies d'aronias ont eu également une bonne récolte, mais il a aussi fallu leurs étancher la soif!!!






24 et 25 Juin: Salon Gourmet "PappilHot" à Savigny - Forum

Venez nombreux, nous y serons !  Infos ici



Juin:

Le miel safrané vendu sous le nom de "Safr'honey" est actuellement disponible en pots de 500g (20chf) et 250g (11chf). Il a été extrait par un apiculteur de la région, le safran du Jorat a été ajouté puis brassé deux fois par jour pendant 3 jours avant sa mise en pot.


Sinon les dernières nouvelles de la ferme ne sont pas réjouissantes concernant les volailles, la vingtaine de poules en totale liberté qui vivaient en symbiose parfaite avec les vaches mères et leurs veaux ont subis les attaques voraces du goupil jusqu'à la dernière !!!

Il a aussi réussi à rentrer dans le poulailler mobile et exterminé la quarantaine de poussines qui avait éclos deux mois et demi avant....  

Quelques canards ont aussi disparu et heureusement les oies et dindes ont été épargnées !!

18 dindes et 5 coureurs indien sont sortis de l'œuf vers fin mai et une nouvelle couvée de poule va éclore à la fin juin...




Venez nombreux les 13 et 14 mai à BioAgri et BioVino à Moudon !  Nous y serons ! https://www.bio-agri.ch/

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Depuis 2023, les agneaux skudde sont croisé avec un bélier Heidschnucke  Heidschnucke – Wikipedia  
Après avoir pris contact avec une tannerie bio en Suisse, les peaux des agneaux seront tannées et disponible à la vente pour la fin de l'année.

Marchés 2023 tous les samedis matin de 9h-13h, à 1610 Oron la Ville, le safran du Jorat sera présent aux dates suivantes :
  • 4 février
  • 4 mars
  • 1 avril
  • 6 mai
  • 3 juin
  • 1 juillet
  • 2 septembre
  • 7 octobre
  • 4 novembre
  • 2 décembre


2022

En collaboration avec un ami chocolatier https://www.chocolat-lemarquis.ch 
Les barres de céréales chocolatées avec des aronia sont disponible à la vente.    

l'Acouet    



Marché à Moudon les Samedi et 3 et dimanche 4 septembre 2022

- Plan d'accès    

- Plan des animations    

- Flyer Animations    


Marché tous les samedis matin de 8h30-13h30, à 1610 Oron la Ville, le safran du Jorat sera présent aux dates suivantes :

21 mai

4 juin

2 juillet 

10 septembre 

1 octobre 

5 novembre 

10 décembre 

Nous serons également présent à la foire Bioagri de Moudon les 7 et 8 mai 2022  (Flyers BioAgri  - BioVino)


  • Depuis début février, les produits du Domaine du Salagnon sont disponibles à l'achat sur le site en ligne Robin des Fermes

https://www.robindesfermes.ch


  • Cette année, BioVaud vous propose une nouvelle activité. Nous allons créer le premier magasin BioVaud au cœur et grâce à la ville de Lausanne sous la forme d’un Pop-Up.

 

Il est situé en plein cœur de la vieille ville, aux Escaliers du Marché 2, place de La Palud à Lausanne.  

La durée de ce Pop-Up est de 5 semaines, du 2 février au 5 mars 2022 inclus. Le safran du Jorat participe à ce Pop-Up, pendant toute la durée !



Conférence le 23.9.2021 

 

EPICES &É[MAUX]TIONS
ALIMENTATION, SANTÉ ET INNOVATION

Plus d'infos: Flyer et Programme



 

Septembre 2021

  • Ce printemps 2021 a été riche en éclosions de poules Appenzelloise, Suédoise et Appenzello-Suédoise !!! En bronzé d'Amérique et seulement 4 oies de Diepholz... Une partie des poules ont élu domicile dans l'étable... laissée à elles même sur des perchoirs en dessus de vaches, elles ont contribué à rendre la population des mouches très faible, mangé tous les asticots qui sortaient de la fosse à purin en juillet et.... rendu les veaux plus calmes, ce malgré le chant des coqs dès 4h du matin !!!

Fin 2020

  • Les récoltes sont terminées sur une note mitigée, le chanvre et le sarrasin ont été grêlés donc la récolte est moindre cette année.
  • Le maïs pop corn était magnifique, la récolte à la main des épis s’est faite sur 3 jours, ceci pour garantir des pop corn top qualité et sans brisures. Les pop corn et la polenta (cuisson rapide 10 min.) sont actuellement disponible à la vente.
  • Cette année le safran a commencé à fleurir le 25 septembre et la récolte s’est terminée le 3 décembre, juste avant la neige… !!!  Récolte très longue due au fait que les cormes déterrés cette année ont été replantés très tard, soit le 15 septembre.
    En conclusion, la safranière a très bien fleuri, nous remercions également les canards coureurs indien, les oies de Diepholz et les dindes Bronzé d’Amérique pour leur travail de désherbage, leur régulation de la population de limaces, leur fumure et peut-être même leur action anti-campagnols…. !!!
  • Le Domaine a accueillit des poules Appenzelloises huppées noires et des poules Suédoises. Deux races rustiques qui se plaisent avec les autres volailles.

    Elles sont logées dans un poulailler mobile « home made » un peu spécial ! en effet, l’entrée et la sortie des « Dzenelyes » (du patois vaudois = poules) se font à 2 mètres de hauteur !!! Oui, ces poules volent et même très bien… !!!  Les portes du poulailler mobile (baptisé « la Dzenelye mobile ») sont ouvertes jours et nuits, ainsi elles gèrent seules et librement leur entrée et sorties. Les dindes Bronzé d’Amérique passent la nuit sur les arbres et sur le toit de «la Dzenelye mobile » conçut avec des perchoirs spécialement pour elles … !!!

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  • Article Terre & Nature sur les Canards, Mai 2020 


  • Cette année, en partenariat avec ProSpecieRara, projet de poules Appenzelloises huppée dans un poulailler mobile « home made »….

En ce début mai, les œufs sont en couveuse et le poulailler est en phase finale de construction… à suivre

  • Depuis le 1er janvier 2020 le Domaine du Salagnon est certifié Demeter www.demeter.ch

 

Octobre 2019:

 

 


  • Cette année, suite à la reconversion en agriculture biodynamique, le safran du Jorat vous propose du safran Demeter au prix de 50chf/g.
  • Malgré une mauvaise année en apiculture, nous vous proposons du miel safrané sous le nom de "Safr'honey" 
  • Les crocus sativus ont fait leurs premières fleurs le 30 septembre, tout comme l'année dernière.... Cette année les 3/4 de la safranière ont été arraché en juin, puis replanté après calibrage en août-début septembre. 
  • Le poivre du Sichuan se récolte pour la seconde année! Ce printemps des arbustes de Sichuan et de Tilfda (un poivre Népalais) ont été planté… 
  • Cette année le tournesol a laissé sa place au chanvre. Récolté début octobre, les chènevis seront vendus tel quel ou en huile dès 2020. De l'huile très riche en oméga 3, 6 et 9! 
  • Le maïs à pop corn a souffert de la sécheresse de cette année. La récolte à la main devrait avoir lieu fin octobre-début novembre.

 

Printemps 2019:

  • Depuis le 1er janvier l'exploitation est certifiée BIO Bourgeon et entame une année de reconversion en agriculture biodynamique en vue du label Demeter.   
  • Maintenant le maïs à pop corn se décline aussi en polenta ! Avec une cuisson de 10 minutes....  

 

Décembre 2018:

A nouveau exclusivement pour vous - durant la période des fêtes 2018 - Les coffrets. Voir liste de prix

Novembre 2018:

Disponible à la vente: Huile de tournesol et poivre du Sichuan cultivés sur notre domaine. Les prix sont ici…

Octobre 2018:

  • La récolte de safran 2018 a débuté depuis le 30 septembre avec les premières fleurs...
  • Cette année, nous sommes également en pleine récolte de poivre du Sichuan.
  • De plus, de l'huile de tournesols pressée au moulin de Sévery sera bientôt disponible à la vente!

 

Septembre 2018:


  • le miel safrané et le jus de pommes safrané 2018 sont disponible à la vente
  • En juin 2018 la safranière a accueilli 11 oies de Diepholz (Prospecierara) pour la tonte de l’herbe en période de dormance des bulbes !


 

Printemps 2018

 


Au 1.1.2017 le domaine entame sa première année de reconversion en agriculture biologique !  
www.bio-suisse.ch

 

  • L'analyse de la récolte 2016 est disponible sous Analyse Safran
  • Février 2017
    Quelques nouveaux articles de presse et reportages vidéo sour "Presse"
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  • 15.10.2016 - La récolte 2016a débuté le 08.10 avec 2 semaines de retard par rapport à l’année passée. Le pic de floraison devrait avoir lieux en fin de semaine prochaine, bien sûr tout dépend si Jean Rosset et de la partie…. Les nuits à 5°C et des journées chaudes feront exploser la floraison !!!

    Le safran du jorat vous propose : Le meilleur anti-limaces naturel : voir liste de prix

  • 6. 6. 2016 - Dernières nouvelles de début Juin:

Les cormes (bulbes) seront bientôt disponibles dès que la météo permettra leur arrachage.

Aussi, le miel safrané 2016 est en pot !

A votre disposition...

 

  • Quelques articles de presse à lire dans la rubrique "presse"
  • Résultats analyse  récolte 2015 disponible sous Analyse Safran
  • Safran du Jorat

    Bienvenue !